芋香排骨煲
发布时间：2025-07-07 21:13:17 作者：玩站小弟 
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我要评论分享芋香排骨煲的做法 分类标签 家常菜谱分类私家菜分类30-45分钟所需时间普通制作难度食材明细肋排2根香芋头1个大蒜5瓣葱一根炸粉5汤匙沪式甜酱3汤匙鲍鱼汁3汤匙排骨酱3汤匙胡椒粉少许盐
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分享芋香排骨煲的芋香做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 私家菜分类
- 30-45分钟所需时间
- 普通制作难度
- 肋排2根
- 香芋头1个
- 大蒜5瓣
- 葱一根
- 炸粉5汤匙
- 沪式甜酱3汤匙
- 鲍鱼汁3汤匙
- 排骨酱3汤匙
- 胡椒粉少许
- 盐少许
- 白糖2汤匙
- 老抽1汤匙
- 鸡粉少许
- 白酒1汤匙
准备所有食材，肋排斩件洗净沥干水
排骨用容器装起，排骨放甜酱、芋香排骨酱、排骨鸡粉、芋香盐、排骨胡椒粉、芋香白酒、排骨腌制30分钟以上。芋香（最好早上腌好下午做菜，排骨入味。芋香）第2步
芋头去皮洗净切成大块，排骨蒜头去皮留整瓣
炸粉用一容器加水兑好第3步
把腌好的芋香排骨均匀沾上炸粉（炸粉没用完别倒掉等会还要炸芋头）
锅里放适量食用油烧热至起泡，把腌好的排骨排骨放下去中火炸至略带焦黄色第4步
捞起沥干油放在一旁备用
芋头均匀沾上炸粉第5步
保持热油锅，把沾好炸粉的芋香芋头和蒜头放下去拖一下油捞起
沥干油，油倒起锅里剩一点底油第6步
再次烧热锅，倒下排骨、加鲍鱼汁、白糖、老抽大火翻炒几下上色增香
倒下芋头加水，（浸平食材量）翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右第7步
酱汁所剩不多时准备一个砂锅
锅底抹点食用油，放下葱头部分第8步
把焗好的排骨芋头铲起放进砂锅中，遮上盖子中火煮至锅身热透（1分钟）即可原煲上桌。
香味四溢，热气腾腾的排骨煲可以享用了！芋香排骨煲的做法小贴士排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的，焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香好香。有些酱料可能备不齐，可以适当调整，不过我这个煲仔菜味道那么好，真的是花了心思去做的。吃货嘛做菜就算麻烦也是一种乐趣。芋香排骨煲的营养分析
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