茶树菇麻油香锅鸡
发布时间：2025-07-07 18:04:26 作者：玩站小弟 
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我要评论分享茶树菇麻油香锅鸡的做法 分类标签 家常菜谱分类私家菜分类香味 菜品口味炖主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度食材明细肉鸡半只新鲜茶树菇1把泡发黑木耳5-6朵生姜1块蒜瓣适量冰糖碎
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分享茶树菇麻油香锅鸡的茶树做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 私家菜分类
- 香味 菜品口味
- 炖主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
- 肉鸡半只
- 新鲜茶树菇1把
- 泡发黑木耳5-6朵
- 生姜1块
- 蒜瓣适量
- 冰糖碎适量
- 香麻油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 花雕酒适量
将鸡肉斩块，流动水中抓洗至水清，菇麻锅鸡控水后搁滤网中晾干备用；生姜切片，油香蒜瓣洗净去皮备用（保持整粒）；锅烧热注入香麻油（油量略多于炒菜量），茶树将生姜片及蒜瓣入锅煸香。菇麻锅鸡
将晾干水分的油香鸡块平铺入锅（鸡皮朝下），煎至微微金黄出油时翻个面，茶树将鸡块两面煎香。菇麻锅鸡第2步
锅中淋入花雕酒炒匀，油香再依次调入生抽、茶树老抽、菇麻锅鸡蚝油、油香冰糖碎翻炒均匀，茶树焖煮至六成熟时；将黑木耳摘蒂洗净，菇麻锅鸡将鲜茶树菇去除老根茎洗净控干水分投入锅中，油香锅中材料翻炒均匀加盖中火焖烧。
焖至鸡块软绵透味时转大火收浓汁，收汁时注意将锅中材料兜炒使其挂汁均匀浓油赤酱包裹，起锅趁热食用口感最佳。茶树菇麻油香锅鸡的做法小贴士1. 茶树菇 民间称之为“神菇”，是高蛋白低脂肪，纯天然的食用菌。茶树菇味道鲜美，营养丰富，富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，具有补肾滋阴、治腰酸痛、渗湿、健脾止泻，提高人体免疫力等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
2. 本菜肴中选用新鲜茶树菇，鲜茶树菇易熟且入味快，所以烹饪时间不能过长下锅时间不能过早，以免成菜过于熟软且咸味过重。茶树菇麻油香锅鸡的营养分析
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